Ostatnia wizyta: Teraz jest 29 mar 2024, o 00:15


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 5 ] 
Autor Wiadomość
 Tytuł: Nalewka aroniowa (od p. Włodka)
PostNapisane: 26 sie 2010, o 12:52 
Administrator
Administrator

Dołączył(a): 26 paź 2009, o 15:37
Posty: 513
Tradycyjna metoda robienia nalewki aroniowej z racji dużej cierpkości owoców nie daje niestety w pełni satysfakcjonującego wyrobu.
W zeszłym roku degustowałem jednak coś, co było już bardzo dobre :D
Udało mi się dostać przepis i oto on:

1,2 kg owoców aronii
1,5 spirytusu 96 proc.
40 szt liści z wiśni (2,5 dag)
3 l wody
50 g kwasu cytrynowego
2 kg cukru (tyle jest w przepisie oryginalnym, jednak trzeba zmniejszyć o 5 do 10 %)

1.Owoce aronii i liście dokładnie przebrać, opłukać pod gorącą wodą. Delikatnie osuszyć. Wrzucić do wysokiego garnka. Zalać wodą. Gotować ok. 20 min. na małym ogniu,
następnie rozgnieść owoce. Całość pozostawić w garnku na noc.
2.Po tym czasie wywar przecedzić przez gazę lub perlonowe sitko. Lekko odcisnąć . Płyn ponownie przelać do garnka Dodać cukier i kwas cytrynowy do smaku. Podgrzać.
Delikatnie mieszać, aby kryształki cukru się rozpuściły.
3.Wywar aroniowy wystudzić i dolać spirytus. Całość dobrze wymieszać i przelać do butelek.
4.Butelki odstawić na około miesiąc w suche i najlepiej ciemne miejsce.

Nalewka jest też wyśmienitym dodatkiem do herbaty w mroźne dni.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Nalewka aroniowa (od p. Włodka)
PostNapisane: 12 wrz 2010, o 08:46 
Coś już napisał
Coś już napisał

Dołączył(a): 5 lut 2010, o 11:36
Posty: 62
Lokalizacja: Łódź
Marek napisał(a):
Tradycyjna metoda robienia nalewki aroniowej z racji dużej cierpkości owoców nie daje niestety w pełni satysfakcjonującego wyrobu....


Tak można robić, jak się ma litr -dwa spirytusu.
Ale jak się ma 75 litrów ? :)

W każdym razie dzięki za przepis.

pozdrawiam]
pluton

_________________
Chętnie dowiem się czegoś nowego...


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Nalewka aroniowa (od p. Włodka)
PostNapisane: 13 wrz 2010, o 22:16 
Bywalec
Bywalec

Dołączył(a): 25 sty 2010, o 00:02
Posty: 102
moze byśodstąpił trochę spirytusu :D


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Nalewka aroniowa (od p. Włodka)
PostNapisane: 18 wrz 2010, o 16:19 
Coś już napisał
Coś już napisał

Dołączył(a): 5 lut 2010, o 11:36
Posty: 62
Lokalizacja: Łódź
waclaw1960 napisał(a):
moze byśodstąpił trochę spirytusu :D


No teraz to nie, bo zbieralem od poczatku roku. I tak nie uzbieralem tyle, ile chcialem, mialo byc 100 litrow.

Ale jak sie obsprawie z aroniowka i bede troche wolniejszy, to znow ruszam z gromadzeniem,
na przyszly rok. Pod koniec roku (listopad/grudzien) na pewno bede mial kilka literkow wolnych.

Chetnie wymienie sie na ciekawe ziola czy przyprawy: gorzkie migdaly, piolun alpejski, chlebek swietojanski...

pozdrawiam
pluton

_________________
Chętnie dowiem się czegoś nowego...


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Nalewka aroniowa (od p. Włodka)
PostNapisane: 6 lip 2011, o 13:44 
Administrator
Administrator

Dołączył(a): 26 paź 2009, o 15:37
Posty: 513
W zeszłym tygodniu zamroziłem 400 liści wiśniowych z przeznaczeniem na nalewkę ( może bardziej właściwa byłaby nazwa likier ) aroniową.
Doświadczenie ubiegłego roku nauczyło mnie, że wtedy, kiedy dojrzewa aronia bardzo trudno jest o ładne liście wiśni- są albo porażone grzybem, albo ich nie ma ( opadzina liści) albo są częściowo pożółkłe. 100 liści to ok. 75 g.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 5 ] 

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
[ Time : 0.024s | 14 Queries | GZIP : Off ]