Ostatnia wizyta: Teraz jest 28 mar 2024, o 12:55


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 2 ] 
Autor Wiadomość
 Tytuł: Wiśnie w alkoholu
PostNapisane: 1 sie 2012, o 12:51 
Administrator
Administrator

Dołączył(a): 26 paź 2009, o 15:37
Posty: 513
Wiśnie w alkoholu uprzyjemniają długie zimowe wieczory, są świetnym dodatkiem do lodów ...
Wydrylowałem 1,7 kg wiśni i zasypałem je 0,5 kg cukru żeby puściły sok.
Miałem zamiar zabrać się za nie na drugi dzień, ale jakoś tak zeszło że zrobiłem to po przeszło 2 dniach. Zaczęły trochę fermentowć, ale niczym niezrażony odcedziłem syrop wiśniowy ( było go 1 l ), dodałem do niego 0,5 kg cukru i mocno podgrzałem ( ok. 80º C ) .
Po rozpuszczeniu cukru dolałem bez zwłoki 300 ml spirytusu ( celem był wyrób o mocy ok. 18 % ), wrzuciłem do garnka wiśnie i podgrzałem całość do ok. 70º C , a następnie odstawiłem z ognia i pozostawiłem na 15 min pod przykryciem ( nikt nie lubi jak mu alkohol ucieka do atmosfery ;) ) dla skutecznej pasteryzacji. Potem przelałem całość do odpowiedniego słoika i schłodziłem. Jeśli ktoś lubi poczuć mocniejsze uderzenie, to może dodać więcej spirytusu :lol:
Wiśnie są pyszne już na drugi dzień - paluszki lizać :D


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wiśnie w alkoholu
PostNapisane: 9 sie 2012, o 15:13 
Administrator
Administrator

Dołączył(a): 26 paź 2009, o 15:37
Posty: 513
Wczoraj robiłem drugi rzut wiśni.
W skrócie:
- drylowanie 2 kg odmiany Debreczyńska
- zasypanie 1 kg cukru na 12 godz.
- odcedzenie soku/syropu , podgrzenie go do 80º C i rozpuszczenie cukru
- dodanie wiśni i podgrzanie do 70º C
- dodanie 0,6 l spirytusu 95 % i delikatne wymieszanie
- schłodzenie garnka w pojemniku z zimną wodą
Całość ma objętość ok. 3 l.

Zwiekszyłem ilość spirytusu w poprzednim przepisie do 0,4 l, bo do obliczeń zakradł się błąd :(


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 2 ] 

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
[ Time : 0.020s | 14 Queries | GZIP : Off ]