Ostatnia wizyta: Teraz jest 28 mar 2024, o 21:10


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 2 ] 
Autor Wiadomość
 Tytuł: Napowietrzanie
PostNapisane: 8 gru 2014, o 19:33 
Pierwsze kroki
Pierwsze kroki

Dołączył(a): 23 mar 2014, o 22:18
Posty: 12
Witam kolegów.
Czytałem już kilka przepisów na miody i wszędzie doradzają napowietrzanie miodu przed zadaniem drożdży.
Wszystko fajnie zrozumiałem po za jednym.
Jak długo napowietrzać miód? Godzinę, dwie czy więcej?
Czy po starcie fermentacji również napowietrzać(czytałem że twórcy trunków puszczanych przez rurki napowietrzają 2-3 razy podczas fermentacji).
Technologię wytwarzania miodów w zbiorach forum czytałem 3-4 razy od deski do deski i jedynie napowietrzanie spędza mi sen z powiek.
Może nie potrzebnie się denerwuję ale cóż będzie to mój pierwszy raz :lol:


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Napowietrzanie
PostNapisane: 8 gru 2014, o 21:07 
Bywalec
Bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 14 mar 2010, o 21:23
Posty: 131
Lokalizacja: Łódź
Samo napowietrzanie jest konieczne dla brzeczki syconej, gotowanie odgazowuje ją dokładnie. Brzeczka naturalna, gdzie miód był rozpuszczony w małej ilości wody i z dodatkiem wody "surowej", nie jest całkowicie pozbawione tlenu, ale napowietrzenie nie będzie błędem.
Drożdże do życia i przerabiania cukru nie potrzebują tlenu, stąd hermetyczne zamknięcie z rurką fermentacyjną. Potrzebny jest im w początkowej fazie do namnażania. W najlepszej matce drożdżowej jest ich tyle, że fermentacja trwałaby w nieskończoność. Napowietrzanie pracującego nastawu też pomaga, ale jest ryzyko zakażenia go, ściągnięcia na siebie sporych kłopotów.

Dla napowietrzania wystarczy zaraz po przygotowaniu 10 razy przelać brzeczkę z wysokości 1 metra, tak by silnie się spieniła. Czynność powtórzyć dnia następnego, przed samym szczepieniem drożdżami. Łatwiej jest skorzystać z pompki i kamienia (sterylnego) do akwarium, albo zestawu do nurkowania. Tu wystarczy 2 razy po 30 minut.

_________________
Jeśli masz ochotę na kielicha -opór jest daremny.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 2 ] 

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
[ Time : 0.015s | 14 Queries | GZIP : Off ]