Łódzki Klub Winiarzy http://klubwiniarzy.pl/forum/ |
|
Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach. http://klubwiniarzy.pl/forum/viewtopic.php?f=43&t=135 |
Strona 1 z 1 |
Autor: | Marek [ 29 mar 2010, o 12:37 ] |
Tytuł: | Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach. |
Jeśli pochopnie wyrzucacie owoce po zrobieniu nalewek, popatrzcie na poniższy przykład. Ilustruje on ile dobra ( w postaci spirytusu) marnuje się bezpowrotnie. Zadanie polegało na odzyskaniu alkoholu z ok. 20 litrów owoców ( ok. 95 % czeremchy, reszta DR). Destylację przeprowadzono w aparacie odpędowym z płaszczem wodnym. Do owoców dodano pewną ilość wody aby zapewnić równomierną dystrybucję ciepła. Użyta została krótka kolumna z częściowym wypełnieniem, bez powrotu (refluksu). Urobek był taki: ok. 4 l spirytusu 62 % ( wyraźny aromat pestkowy z czeremchy) w głównej frakcji i ok. 1 l końcówki o mocy 40 % ( mleczne zabarwienie, aromat również pestkowy). Odwar wykorzystać można do zafermentowania (jest sterylny ! ). Oszczędni odzyskają wówczas również cukier Wniosek ogólny: nie wyrzucać owoców z nalewek, gromadzić je skrzętnie i coś z nimi później zrobić |
Autor: | voy [ 30 mar 2010, o 17:18 ] |
Tytuł: | Re: Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach. |
Pogratulować takiej oszczedności,jak by to wszystko policzyć to może okazać się że produkcja nalewek jest samofinansująca.Skąd u Ciebie takie poznańskie podejście? |
Autor: | tony halik [ 30 mar 2010, o 22:55 ] |
Tytuł: | Re: Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach. |
Można by rzec perpetum mobile |
Autor: | pluton [ 10 kwi 2010, o 10:48 ] |
Tytuł: | Re: Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach. |
Marek napisał(a): Jeśli pochopnie wyrzucacie owoce po zrobieniu nalewek... Odwar wykorzystać można do zafermentowania (jest sterylny ! ). Oszczędni odzyskają wówczas również cukier Prawdopodobnie bede mial do zagospodarowania ok. 100 kg wymacerowanej aronii. Proba oddestylowania moze dac jakis ciekawy spirytusik aroniowy, ewentualnie mozna poprobowac odcisnac na prasie do sucha. Ale co zrobic z samymi owocami ? Nadaja sie do czegos ? Doslodzic, zafermentowac i destylowac ? Przerobic na jakies konfitury ? pozdrawiam pluton |
Strona 1 z 1 | Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |