Łódzki Klub Winiarzy
http://klubwiniarzy.pl/forum/

Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach.
http://klubwiniarzy.pl/forum/viewtopic.php?f=43&t=135
Strona 1 z 1

Autor:  Marek [ 29 mar 2010, o 12:37 ]
Tytuł:  Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach.

Jeśli pochopnie wyrzucacie owoce po zrobieniu nalewek, popatrzcie na poniższy przykład. Ilustruje on ile dobra ( w postaci spirytusu) marnuje się bezpowrotnie.
Zadanie polegało na odzyskaniu alkoholu z ok. 20 litrów owoców ( ok. 95 % czeremchy, reszta DR). Destylację przeprowadzono w aparacie odpędowym z płaszczem wodnym.
Do owoców dodano pewną ilość wody aby zapewnić równomierną dystrybucję ciepła. Użyta została krótka kolumna z częściowym wypełnieniem, bez powrotu (refluksu).
Urobek był taki: ok. 4 l spirytusu 62 % ( wyraźny aromat pestkowy z czeremchy) w głównej frakcji i ok. 1 l końcówki o mocy 40 % ( mleczne zabarwienie, aromat również pestkowy).
Odwar wykorzystać można do zafermentowania (jest sterylny ! ). Oszczędni odzyskają wówczas również cukier :D
Wniosek ogólny: nie wyrzucać owoców z nalewek, gromadzić je skrzętnie i coś z nimi później zrobić ;)

Autor:  voy [ 30 mar 2010, o 17:18 ]
Tytuł:  Re: Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach.

Pogratulować takiej oszczedności,jak by to wszystko policzyć to może okazać się że produkcja nalewek jest samofinansująca.Skąd u Ciebie takie poznańskie podejście?

Autor:  tony halik [ 30 mar 2010, o 22:55 ]
Tytuł:  Re: Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach.

Można by rzec perpetum mobile :)

Autor:  pluton [ 10 kwi 2010, o 10:48 ]
Tytuł:  Re: Odzyskiwanie spirytusu z owoców po nalewkach.

Marek napisał(a):
Jeśli pochopnie wyrzucacie owoce po zrobieniu nalewek...
Odwar wykorzystać można do zafermentowania (jest sterylny ! ). Oszczędni odzyskają wówczas również cukier :D


Prawdopodobnie bede mial do zagospodarowania ok. 100 kg wymacerowanej aronii.
Proba oddestylowania moze dac jakis ciekawy spirytusik aroniowy, ewentualnie
mozna poprobowac odcisnac na prasie do sucha.

Ale co zrobic z samymi owocami ? Nadaja sie do czegos ? Doslodzic, zafermentowac
i destylowac ? Przerobic na jakies konfitury ?

pozdrawiam
pluton

Strona 1 z 1 Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/