Ostatnia wizyta: Teraz jest 29 mar 2024, o 00:45


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 7 ] 
Autor Wiadomość
 Tytuł: Generator dymu
PostNapisane: 12 kwi 2016, o 21:54 
Nałogowy bywalec
Nałogowy bywalec

Dołączył(a): 17 lis 2009, o 18:10
Posty: 521
Przed Wielkanocą, jak co roku zrobiłem kilka wędzonek.
Do wędzenia użyłem dodatkowo generatora dymu. Jego konstrukcje podpatrzyłem na YOUTUBIE.
Jest tam wiele rozwiązań konstrukcyjnych, ja wybrałem najprostszą.
Zasypałem zasobnik generatora zrębkami (buczyna) i odpaliłem równolegle paliłem w tradycyjnym palenisku. Ze względu na sporą ilość dymu wędzenie przebiegło sprawnie (ok 20 godzin w zimnym dymie).
Miałem problem gdyż wypalone zrębki przywierały do ścianek co uniemożliwiało grawitacyjne opadanie zrębków. Musiałem dość często przepychać, ale dałem radę.
Czy ktoś z Was używa generatora i ma jakieś doświadczenie w jego użytkowaniu?

_________________
Pozdrawiam
Wojtek

Wino jest nieustającym dowodem,
że Bóg kocha nas i lubi widzieć nas szczęśliwymi
Benjamin Franklin


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Generator dymu
PostNapisane: 23 lis 2016, o 19:24 
Nałogowy bywalec
Nałogowy bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 16:59
Posty: 894
Witajcie ;)

Nabyłem generator dymu dość dawno temu,ale dopiero niedawno go użyłem.
Posłużył mi do wędzenia "oscypków" z mleka krowiego.
Jak wiadomo oscypków nie można wędzić w zbyt wysokiej temp. bo się rozpłyną.
Ale wędzenie w temp. kilku stopni (temp. na zewnątrz) też jest do kitu.
Potrzebne jest źródło,(chociaż niewielkiego) ciepła.
Zapewniła mi go suszarka do grzybów i owoców.
Zaletą podczas wędzenia jest "spokojna głowa" ponieważ jedno załadowanie starcza na kilka godzin.
Oscypki wyszły o.k. Temp. wędzenia + 20 st.C. czas ok 12 godz.
Nie miałem problemu z "zawieszaniem" zrębków, ale po wędzeniu trzeba generator wyczyścić i przy sprawdzaniu jak się wędzi.drutem śturchałem (proszę nie poprawiać) ;) zrębki w palenisku.
A - rozpalałem generator opalarką ;)
Wrzucę zdjęcia

pozdrawiam


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Generator dymu
PostNapisane: 23 lis 2016, o 19:37 
Moderator
Moderator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 24 paź 2009, o 15:37
Posty: 1078
Lokalizacja: Łódź-Rzgów
Ciekawe rzeczy prawicie, może czas pożegnać się z beczką?

A czy może podacie jakieś szczegóły zdjęcia tego cudu itd?


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Generator dymu
PostNapisane: 23 lis 2016, o 23:27 
Nałogowy bywalec
Nałogowy bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 16:59
Posty: 894
mój dymogenerator

[imgObrazek][/img]

tutaj "do góry nogami"

Obrazek

oscypki

Obrazek

Obrazek


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Generator dymu
PostNapisane: 24 lis 2016, o 22:50 
Nałogowy bywalec
Nałogowy bywalec

Dołączył(a): 17 lis 2009, o 18:10
Posty: 521
Drugie zdjęcie wrzuć do serów. Próbowałem wykorzystać Twoje foremki, ale bez sukcesów.
Napisz coś o komorze wędzarniczej bo to mnie najbardziej interesuje.

_________________
Pozdrawiam
Wojtek

Wino jest nieustającym dowodem,
że Bóg kocha nas i lubi widzieć nas szczęśliwymi
Benjamin Franklin


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Generator dymu
PostNapisane: 25 lis 2016, o 00:01 
Nałogowy bywalec
Nałogowy bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 16:59
Posty: 894
Voy- w jakimś momencie wrzucę do serów ,ale wtedy wypadałoby coś z sensem napisać ;)
Komora wędzarnicza to zardzewiała beczka która stoi na kostce.
Na dole stoi suszarka do owoców ,parę cm. nad dolnym rantem jest otwór w k. wkładam tę grubą rurę :P .Serki na kratce od starego grila i sprawa załatwiona.
Estetom całokształt mógłby się nie podobać ;)

pozdrawiam
D.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Generator dymu
PostNapisane: 25 lis 2016, o 22:07 
Moderator
Moderator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 24 paź 2009, o 15:37
Posty: 1078
Lokalizacja: Łódź-Rzgów
Sery są piękne, nie czepiajcie się, i pewnie pyszne.

Co do generatora to widziałem, że jest już nowsza wersja - okrągła.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 7 ] 

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
[ Time : 0.030s | 14 Queries | GZIP : Off ]