Ostatnia wizyta: Teraz jest 28 mar 2024, o 10:43


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 6 ] 
Autor Wiadomość
 Tytuł: czy mozna zrobic wino z mrożnych owoców
PostNapisane: 15 maja 2011, o 20:40 
Pierwsze kroki
Pierwsze kroki

Dołączył(a): 15 maja 2011, o 18:02
Posty: 1
witam mam pytanie czy można zrobić wino z mrożonych owoców np.wiśni jagód itp ??pozdrawiam


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: czy mozna zrobic wino z mrożnych owoców
PostNapisane: 15 maja 2011, o 21:08 
Moderator
Moderator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 13 lis 2009, o 19:39
Posty: 449
Lokalizacja: Śródmieście-Wschód
witaj odpowiem ci na twoje pytanie można!! pozdrawiam

:evil:

_________________
Blog Wino domowe 2.0, czyli nowoczesna i profesjonalna produkcja alkoholu w domu

Ludzie sukcesu bardziej dbają o "przyjemne wyniki", podczas gdy nieudacznicy o "przyjemne metody". B. Tracy

Pozdrawiam
Filip


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: czy mozna zrobic wino z mrożnych owoców
PostNapisane: 15 maja 2011, o 22:31 
Moderator
Moderator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 24 paź 2009, o 15:37
Posty: 1078
Lokalizacja: Łódź-Rzgów
Witam nowego kolegę!
Śmiało można robić, tylko aspekt ekonomiczny jest przykry jeśli kupne.
Niektóre owoce należy koniecznie przemrozić np. dziką różę lub głóg.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: czy mozna zrobic wino z mrożnych owoców
PostNapisane: 17 maja 2011, o 19:07 
Bywalec
Bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 14 mar 2010, o 21:23
Posty: 131
Lokalizacja: Łódź
Damian napisał(a):
Niektóre owoce należy koniecznie przemrozić np. dziką różę lub głóg.
A także maliny, truskawki, jagody. Dużo lepiej puszczają sok :!: bo lód rozrywa komórki. I nie zmienia smaku jak pasteryzacja w sokowniku.

_________________
Jeśli masz ochotę na kielicha -opór jest daremny.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: czy mozna zrobic wino z mrożnych owoców
PostNapisane: 18 maja 2011, o 08:04 
Administrator
Administrator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 19 paź 2009, o 16:30
Posty: 559
Lokalizacja: Łódź
Wiesz Waldek my tu na poważnie dyskutujemy o tematach winiarskich. Staramy się burzyć stereotypy i legendy winiarskie, jeżeli nie maja one potwierdzenia w pracach naukowych. Chodzi o to aby robić jak najsmaczniejsze wina. Dyskusja jest otwarta i każdy może mieć inne zdanie ale powinien je uzasadniać.
Ja napisałem artykuł na temat parowania soków. TUTAJ. Jest on wyważony a tezy są poparte uzasadnieniem (wpływ estraz i oksydaz na smak przyszłego wina). Zatem jeżeli twierdzisz że parowanie zmienia smak soku to dopisz jeszcze czy na lepszy czy na gorszy i z jakich owoców zmienia na gorszy. Podaj jeszcze do tego jakieś sensowne uzasadnienie. Taka dyskusja jest wówczas ciekawa i może prowadzić do nowych wniosków. Może mnie wówczas przekonasz że parowanie jagód leśnych nie ma sensu.

_________________
Pozdrawiam serdecznie
Krzysztof

"Exceptio probat regulam" Wyjątek sprawdza regułę


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: czy mozna zrobic wino z mrożnych owoców
PostNapisane: 25 maja 2011, o 23:39 
Bywalec
Bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 14 mar 2010, o 21:23
Posty: 131
Lokalizacja: Łódź
OK. Zrozumiałem.
Nie zamierzam polemizować, a tym bardziej przekonywać kogokolwiek że sok z sokownika jest gorszy. Choćby dla tego że nie mogę się nazwać :oops: winiarzem, a nawet winiarzem amatorem. W tej dziedzinie stawiam pierwsze kroki i dużo nauki jeszcze mnie czeka. Wiem jednak (też jest to w cytowanym artykule) że sokownik to najlepsza metoda na otrzymanie soku z wielu owoców. Mrożenie to tylko jedna z metod. Dedykowana z resztą do innej grupy owoców.
Jeśli idzie o sam smak, to nie napisałem przecież że sokownik pogarsza czy polepsza smak. Nie mam też zielonego pojęcia czy różnica (a nie zaprzeczasz że ona istnieje) jest w ogóle wyczuwalna w gotowym winie. Nie miałem praktycznej okazji do porównania wina z soków pozyskanych w/w sposobami. Jeśli stwierdzisz że nie ma jej w gotowym wyrobie, to przyjmę to za pewnik. Tek samo jak twierdzenie o wyższości wina z pasteryzowanych soków.

Pozdrawiam.

_________________
Jeśli masz ochotę na kielicha -opór jest daremny.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 6 ] 

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 2 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
[ Time : 0.020s | 14 Queries | GZIP : Off ]