Ostatnia wizyta: Teraz jest 29 mar 2024, o 16:36


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 1 ] 
Autor Wiadomość
 Tytuł: Hyćczak
PostNapisane: 13 maja 2015, o 20:30 
Moderator
Moderator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 24 paź 2009, o 15:37
Posty: 1078
Lokalizacja: Łódź-Rzgów
Przepis na miód z owoców czarnego bzu zwanego również hyćczakiem.

- ok. 15 litrów wody (ja używam filtrowanej);
- 10 litrów miodu wielokwiatowego (wiaderko 14 kg, można kupić w sklepie z miodami na ul. Gdańskiej);
- 2,5 litra silnej MD z drożdży miodowych (ja używam szczepu Johannisberg m/35 ale mogą być również Fermivin PDM lub G-995)
- 6 litrów soku z owoców czarnego bzu (sok z sokownika);
- 10g pożywki DAF (do początkowej fazy fermentacji);
- 15g pożywki kompleksowej:np: Activit lub Kombi (po kilku "4-5" dniach trwania fermentacji burzliwej).

Miód przygotowujemy jako niesycony.
Balling początkowy powinien wynosić 32-37 B (w przypadku zbyt wysokiego poziomu cukru nalezy dodać odpowiednią ilość wody). Dla ułatwienia startu miód można dodawać w pewnym odstępie czasu w 2 porcjach.
Pierwsze dwie doby należy prowadzić napowietrzanie nastawu 2-3 x dziennie po 15 min. Fermentację prowadzić w temp. 16-20 st. C.
Gotowy do spożycia po ok 9 miesiącach, z wiekiem gubi nieco barwnik ale staje się jeszcze lepszy (nie śpieszyć się z butelkowaniem, można po ok 2-3 latach).

_________________
Pozdrawiam serdecznie.
Damian

"...Nikt się od miodu po ziemi nie toczy,
Miód tylko lepszej dodaje miny,
Najeża wąsy, stroi czupryny,
Moc leje w piersi, odwagę w oczy..."
Tomasz Zan


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 1 ] 

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
[ Time : 0.038s | 16 Queries | GZIP : Off ]