| Łódzki Klub Winiarzy http://klubwiniarzy.pl/forum/ |
|
| Drugi nastaw z DR - ile? http://klubwiniarzy.pl/forum/viewtopic.php?f=8&t=453 |
Strona 1 z 1 |
| Autor: | Bartek [ 24 kwi 2013, o 12:21 ] |
| Tytuł: | Drugi nastaw z DR - ile? |
Witam! Jakiś czas temu nastawiłem dwa trójniaki z DR (suszonej i mrożonej) po 7.5l. Po 6 tygodniach owoce oddzieliłem, i z braku wolnych balonów zamroziłem. Niedawno je odmroziłem, zagotowałem (żeby zabić drożdże Enovini, na których robiłem trójniaki), zalałem wodą, dodałem drożdże Tokay, wszystko fajnie pracuje. Problem tylko taki, że mam balon 15l, z czego 5l zajmuje ta róża. Trójniaki były robione w proporcjach 2.5kg świeżej DR/10l i 1.25kg suszonej/10l Skoro pierwszy nastaw na tych owocach w sumie miał 15l, to tu robić 10l? A może dodać 1kg rodzynek, po 4-6tygodniach pracy oddzielić owoce, dodać 5l wody z cukrem i dofermentować? Nie ukrywam, że wolałbym zrobić 15l wina, ponieważ mam dużo balonów 15 i łatwiej byłoby mi to później dojrzewać zalane pod korek. 10l musiałbym w dwóch piątkach przechowywać. Z góry dziękuję za odpowiedź. |
|
| Autor: | Krzysztof [ 24 kwi 2013, o 13:21 ] |
| Tytuł: | Re: Drugi nastaw z DR - ile? |
Z tej ilości róży możesz zrobić drugi nastaw o objętości (dolanej wody) 15 l. nawet bez dodatku rodzynek. Zależy jednak jakie wina lubisz. Jeżeli bardziej ekstraktywne (co oznacza jednocześnie bardziej słodkie) to dodaj rodzynek. Balansuj tak żeby po pierwszym zlaniu wino zapełniło balon pod korek. DR pomiodowa jest świetnym materiałem na wino i najlepiej ją robić na wino w stylu Tokay - a więc dość słodkie. Zatem ja bym dodał rodzynek. Robiłem takie wino i wypadło bardzo dobrze. |
|
| Autor: | Bartek [ 24 kwi 2013, o 13:39 ] |
| Tytuł: | Re: Drugi nastaw z DR - ile? |
Czyli dodać rodzynek, ile? Będę robił na słodkie, tak jak DR powinna być. |
|
| Autor: | Krzysztof [ 24 kwi 2013, o 15:42 ] |
| Tytuł: | Re: Drugi nastaw z DR - ile? |
Jak całość (po zlaniu) zaplanujesz na 15 l. wina to można użyć 1,0 - 1,5 kg rodzynek. Ja dałbym tyle. Kup takie które nie błyszczą. Wówczas będzie duża szansa że nie są pokryte olejem. Chyba powinieneś zrobić nastaw w większym balonie aby wszystko pomieścić. |
|
| Strona 1 z 1 | Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|